El Domingo Tortillero (también conocido como Domingo de Lázaro) es una festividad tradicional que se celebra el quinto domingo de Cuaresma, exactamente el domingo anterior al Domingo de Ramos.
El Domingo Tortillero es una tradición popular que se celebra en varias zonas de España, especialmente en Castilla y León.
🥚 ¿En qué consiste?
Es un día festivo y familiar en el que la gente sale al campo para comer tortilla de patatas (a veces también pan, embutido o longaniza), pasar el día al aire libre y reunirse con amigos o familia.
📅 ¿Cuándo se celebra?
Normalmente, se celebra el domingo siguiente al Jueves Lardero, es decir, el domingo anterior al inicio de la Cuaresma, dentro del calendario del Carnaval. La fecha cambia cada año porque depende de la Semana Santa.
🎉 Origen y significado
- Está ligado a las fiestas de Carnaval, que tradicionalmente eran los últimos días para comer abundante antes del ayuno cuaresmal.
- El huevo y la tortilla simbolizan abundancia y celebración.
- En algunos lugares también se conoce como Domingo de Tortillas o forma parte del llamado ciclo lardero.
🌳 Cómo se celebra hoy
- Excursiones al campo o parques
- Comidas populares
- Juegos, música y ambiente festivo
En el Domingo Tortillero, los platos son sencillos, populares y pensados para comer al aire libre. Los más típicos son estos:
🥔🥚 Platos más tradicionales
Tortilla de patatas
👉 Es la protagonista absoluta.
- Con cebolla o sin cebolla (según la tradición familiar 😄)
- A veces rellena: jamón, chorizo, pimientos, queso…
Pan
- Pan de pueblo, barra o hogaza
- Imprescindible para acompañar la tortilla
Embutidos
Muy habituales para compartir:
- Longaniza
- Chorizo
- Jamón
- Salchichón
- Lomo embuchado
Huevos
En algunas zonas se comen huevos duros, recordando el simbolismo del huevo en el Carnaval y la abundancia antes de la Cuaresma.
🌭🔥 Otros platos según la zona
- Longaniza a la brasa (muy típica en Aragón)
- Chuletas o panceta si se hace comida campestre
- Empanadas o tortillas variadas (de calabacín, ajos, bacalao…)
🍰 Postres y dulces
No siempre, pero a veces:
- Rosquillas
- Bizcochos caseros
- Fruta
- Chocolate o dulces de Carnaval
🍷 Bebidas
- Vino
- Bota de vino (muy tradicional)
- Refrescos o cerveza
2020-Buenos días a tdo@s, no os olvidéis que a pesar de estar todos sin salir de casa, hoy es domingo tortillero, porqué no ponemos una foto de este domingo tortillero virtual? Ahí va la mía!
Maite Escalante
Mª Jesus Perez
Beatriz Gil
Javier Acebes
Lore Gerga
Violeta Beneitez
Ana Maria Martin
Ruben Reguilon
Jose Enrique
Santi Acebes
Ursicino
Este año la comeremos en casa junto a los nuestros.
La tortilla de patatas ya es un clásico de la gastronomía española y conocida en todo el mundo. En cada casa se hace de una manera y no hay dos tortillas iguales, pero nosotros os enseñamos el paso a paso para que luego vosotros le deis vuestro toque especial.
TORTILLA DE PATATAS, LA RECETA PERFECTA
Cómo hacer tortilla de patatas, ¿con o sin cebolla…?
- Tortilla de patatas con cebolla, ¿sí o no?
- Primer paso: cortar y freír las patatas y la cebolla
- Segundo paso: mezclar con los huevos
- Tercer paso: cocinar la tortilla
Ingredientes para 4 personas
- 5 huevos
- 500 g de patatas
- 1 cebolla
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Este manjar consta de muy pocos ingredientes, pero es importante que la patata sea rica, yo he puesto patata nueva, que los huevos sean de calidad, un buen aceite de oliva y mucho cariño, todo lo que se cocina con el mismo sale mejor.
Hacer la que más os guste, pero no dejéis de celebrar el domingo tortillero por estar en casa.
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